所属栏目：淀粉生产及深加工技术
7.2.1 感观要求产品研发的目的是创造具有适宜感观特性的安全、高品质食品。感观因素,如质构、外观、风味等通常决定消费者的选择。淀粉作为食品配料,影响着产品的感官特性。描述淀粉感观特性的术语包括:组织结构(粒状、光 ......（本文共 2113 字 ） [阅读本文] >>
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