所属栏目:淀粉生产及深加工技术
在前面的有关章节中已述及所谓变性淀粉是指淀粉经物理、化学或生物方法处理加工过的淀粉。加工过程中,淀粉分子的降解或在淀粉分子中引入新的基因,都有可能对淀粉的营养、卫生等产生一定的影响,尤其是食品中所用的变性淀 ......(本文共 3042 字 , 7 张图) [阅读本文] >>