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科普 - 大豆制品中酶的应用 - 列表
一、酶的基本概念
二、酶催化作用的特点
一、酶的分类方法
二、蛋白类酶的分类与命名
三、核酸类酶的分类与命名
一、产酶菌种的基本条件
二、产酶菌种常用的微生物
三、产酶菌的培养
四、酶发酵工艺条件及控制
一、细胞破碎
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