所属栏目：大豆制品中酶的应用
除了动植物体液中的酶和微生物胞外酶之外,大多数酶都存在于细胞内,为了获得细胞内的酶就要收集组织、细胞并将其破碎,使细胞的外层结构破坏,才能提取和分离纯化出酶。细胞破碎的方法有很多,常用的有:机械法、物理法、化学 ......（本文共 2613 字 ） [阅读本文]>>
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