六七月青菜上来后,就不必天天吃奶子干饭了,于是家家灶台过烟道都放着一个大罐子,人们把攒下来的奶做成酸奶。每次挤奶回来,当天不吃就投进酸奶子罐里。因为长期发酵,罐里的酸奶很浓稠,也酸得够味。有了这个,中午的饭就可以...[继续阅读]

    烤全羊,吃的是一种工夫,这种工夫就是等待。在盐池吃烤全羊不能在餐厅里,在餐厅里虽然也有烤全羊,但那些羊肉都是从电烤箱里烤出来的,吃起来既没有烤全羊的情趣,也没有烤全羊的味道。烤全羊假日的一天,你如果和朋友们一起来...[继续阅读]

    俗话说,人是衣裳马是鞍。服饰是一种文化形态,千百年来,服饰的演变就是社会的演变,是一个社会历史时期社会变迁、经济发展和审美文化的嬗变。盐池人的衣着打扮,多年来一直和我国的历史文化发展一脉相承,与全国的服饰变化基...[继续阅读]

    炸羊排是一种结合川菜风味的一道菜。做的时候对羊排的用肉十分讲究,用羊羔肉太嫩,炸好后没味;用老羊肉太老,炸好后肉丝太粗,吃起来不香,还塞牙缝。只有用出生一年左右、俗称是“砣骆子”的羊肉炸出来,才显得鲜嫩香脆。炸羊...[继续阅读]

    炒熟的风干羊肉正在出锅风干羊肉是最具边塞特色的吃法。从秦汉、隋唐到明朝,盐池处于边塞地区,朝廷为了维护边疆的稳定,在盐池驻有大量的军队,这些戍边将士虽然来自全国各地,但他们来到边塞盐池(不同时期有不同的称谓)后...[继续阅读]

    羊羔肉质细腻鲜嫩,将其切成核桃大小的块状后,放在滚热的油锅里翻炒,不一会就炒熟了。爆炒羊羔肉时,锅里放油的数量要根据羊羔的胖瘦来确定,一般情况下油总是放的比炒其他菜要多一点。当羊羔肉翻炒的颜色泛白的时候,再根据...[继续阅读]

    盐池人过年,过的是节气,享受的是过年的过程,品味的过年的味道。早在二十多年前,一到腊月,年的味道就已经出来了。到了腊月初,人们才拿出早已准备好的黄豆、红枣、蚕豆、花豆等泡在水里,这东西耐煮,早几天泡好了,煮的时候便...[继续阅读]

    张姓是铁柱泉自然村的大姓,全村42户170多口人,多数姓张。张家武术就在这个小村庄里生根、发芽、开花。张家武术第一代宗师张科张家武术第二代传人张万镒钱仲玉的重孙钱保铁柱泉是盐池县冯记沟乡的一个自然村,村边有一座名为...[继续阅读]

    曲艺在盐池也有悠久的历史,早在先秦时期就有雅乐的表演和发展。从汉墓中出土的小编钟,我们可以得知在秦汉时期,生活在盐池一带的百姓就已经能演奏乐器。到了唐代,北部地区的一些少数民族部落逐步开始归附,唐王朝在河套地区...[继续阅读]

    羊肝凉皮是盐池特有的一种小吃,它是把关中凉皮和盐池麻辣羊肝相结合的一种食品,其风味更加独特。凉皮是关中地区传统的面食,做法和宁夏的洗面筋一样,先是把面粉和成面团,醒发一会儿后加入清水揉搓,每一次揉搓到面浆发白后...[继续阅读]