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西盟县佤族水酒酒曲制作技艺
西盟佤族自治县非遗名录

西盟县佤族水酒酒曲制作技艺图片(共11张) :
西盟县佤族水酒酒曲制作技艺

        远在四千多年前,中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒,由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒的一大贡献,这也说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲,制曲实际上是培    (共 972 字)     [阅读本文] >>

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