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海宁缸肉制作技艺
嘉兴市非物质文化遗产名录

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海宁缸肉制作技艺

        缸肉制作技艺是一种传统烹调技艺。缸肉烹饪历史悠久,早在《礼记·内则》“淳熬”篇中已有“煮缸肉用火之法”的记载,北魏贾思勰《齐民要术》“灸法第八十”中亦提及缸肉的煮法,可见用缸煮肉当始于两千五百年前。海宁缸肉是    (共 826 字)     [阅读本文] >>

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