西北菜-菜谱

主料：小麦面粉100g糜子面30g黍子面10g玉米面30g奶粉10g水100g辅料：细砂糖10g酵母2g花生50g红枣片50g黑芝麻适量红糖适量步骤：1.将所有粉类与细砂糖混合；2.拌匀后加入红枣片；3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；4.揉成稍光滑面团后...查看详细>>

标签:西北菜

主料：莜面300g杏鲍菇80g金针菇80g茶树菇50g辅料：葱1根油适量葱姜蒜粉1大勺西红柿1个酱油2大勺步骤：1.在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；2.用筷子迅速搅拌至大块雪片状；3.用手和面，和至不软不硬的面团；4.面团先分...查看详细>>

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主料：黄面白面辅料：酵母红糖步骤：1.黄面放面盆2.加一半白面3.洒上酵母4.搅拌均匀5.加温水和成软面6.发至蜂窝状7.加葡萄干红糖揉匀8.醒发9.揉成小馍10.上锅蒸20分钟...查看详细>>

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主料：荔浦芋角皮900克芋角馅450克蒸熟芋头500克熟澄粉150克辅料：大油40克精盐10克白糖20克胡椒粉0.2克味精0.3克麻油0.3克步骤：1.将皮切成重30克的剂子，压扁成中间稍厚、边稍薄的皮，然后包上15克的馅，捏成橄榄状，成为生角坯...查看详细>>

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主料：面粉300g鸡蛋早餐火腿肉辅料：干酵母3g泡打粉1小撮食用碱少许黄瓜番茄芝麻步骤：1.将面粉、干酵母、泡打粉、食用碱放入大盆中，加入适量清水，混合均匀揉成光滑的面团；将面团覆膜半发酵，取出面团排气揉匀，分成四...查看详细>>

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主料：牛软骨肉500克血燕20克辅料：醋10毫升酱油5毫升葱花5克芥末油3毫升步骤：1.牛软骨肉冷水下锅，用小火煮2小时，过滤出汁(加入血燕)，备用；2.将肉汁装进盒子放进冰箱定型；3.定型成冻后扣出，切片装盘；4.将各种调料混合...查看详细>>

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主料：油鸡1只约750克辅料：火腿100克黄酒10克白沙司适量香桃25克鲜奶油25克蘑菇25克豌豆30克精盐适量味精适量胡椒粉适量油纸1张步骤：1.将油纸裁成30×40厘米的长方形，再煎成5个桃形。火腿切成5片；蘑菇切片；香桃挤汁，过罗。...查看详细>>

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主料：面粉100克砖茶5克水100毫升辅料：鸡蛋10克白砂糖2只步骤：1.将砖茶放水中，上火煮至水量减少到一半，过滤后冷却，备用；2.鸡蛋打入碗中，加白砂糖打散，加冷却好的茶水继续搅匀成混合液体；3.用混合液体和面，分成小剂...查看详细>>

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主料：鲜莜面辅料：尖椒红椒少许黄瓜丝少许花生米适量香菜适量蒜蓉适量盐味精鸡精红油辣椒油酱油陈醋步骤：1.尖椒，红椒切丝，然后凉拌你懂的...查看详细>>

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主料：小杂鱼1斤面粉少许辅料：红油豆瓣少许辣椒酱少许糖少许老抽少许味精少许鸡精少许姜少许蒜头少许葱段少许大料少许吉士粉少许香菜少许鸡蛋1个步骤：1.小鱼洗净沥干水分，下7成热的油锅炸至表面起壳，控油备用；这时候...查看详细>>

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