小鱼锅贴

主料：

小杂鱼1斤

面粉少许

辅料：

步骤：

1.小鱼洗净沥干水分，下7成热的油锅炸至表面起壳，控油备用；这时候我们可以先调做面饼的面糊，面粉2两，鸡蛋一个，吉士粉少许，盐味精少许调口，注意面粉要和稀一点，程面糊状。

2.起锅加1汤匙油，下姜、葱等小料煸出香味加2手勺水，加酱油、炸好的小鱼，带水开后小伙焖2分钟起锅即可

3.平底锅预热，加面糊，晃动平底锅让其成薄薄的饼状，加热油，炸至金黄即可

小贴士：

炸小鱼油温要高，不然鱼会粘在一起，而且易碎；做面饼的锅要预热，这样面饼就不会粘锅。

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