壳聚糖基薄膜在食品领域中的研究进展

包装与食品机械页数： 12 2025-10-30

摘要：石油基塑料食品包装引发的环境挑战，以及微塑料残留导致的健康风险日益严峻，亟待开发可降解的生物质包装材料。壳聚糖作为自然界唯一的天然碱性多糖，凭借其优异的成膜性、抗菌性、抗氧化性及生物相容性，在开发功能性可降解食品薄膜领域展现出巨大潜力，成为替代石油基塑料的理想材料之一。本文系统地阐述了壳聚糖基薄膜在食品领域的研究进展，概述壳聚糖的来源及其主要提取方法；重点梳理提升壳聚糖性能的关... （共12页）

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