响应面法优化葵花籽油甘油二酯微胶囊制备及其品质研究

粮食与油脂页数： 9 2026-01-10

摘要：以葵花籽油甘油二酯为芯材，大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材，采用冷冻干燥法制备葵花籽油甘油二酯微胶囊。以包埋率为评价指标，在单因素试验基础上，采用响应面试验优化微胶囊的制备工艺条件，并对最佳工艺条件下获得的葵花籽油甘油二酯微胶囊化产品进行品质分析。结果表明：微胶囊最优工艺参数为芯壁质量比1∶3.5、壁材质量比1.8∶1、乳液含水量81.2%,在此条件下得到的葵花籽油甘油二酯微胶囊包... （共9页）

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