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粮食与油脂(2026年01期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    8532 篇

  • 评价信息
  • 1.942

    1.273

  • 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 全链条技术创新驱动的油脂产业价值链重构:营养强化、智能升级与产业跃迁路径
  • 茶叶籽油中酚类化合物的组成及功能特性研究进展
  • 不同吸附剂对冷榨油茶籽油品质的影响研究
  • 稻米油甘油二酯油的酶法制备及品质评价
  • 响应面法优化葵花籽油甘油二酯微胶囊制备及其品质研究
  • 牛乳低聚糖的糖谱及功能分析研究现状
  • 阿魏酸脱氢二聚体制备及应用研究进展
  • 富硒小麦籽粒中硒元素的分布研究
  • 米糠粉对面条品质和体外消化特性的影响
  • 不同挤压条件对玉米面条品质特性的影响研究
  • 不同胶体对荞麦淀粉凝胶3D打印特性的影响
  • 二氧化碳气调结合控温技术对高大平房仓储藏稻谷的品质及微生物变化的影响
  • 山茱萸籽粕抗氧化肽的制备、分离纯化与鉴定
  • 黑果腺肋花楸花色苷微胶囊的制备及其性能评价
  • 不同地区米酒微生物多样性与风味品质比较分析
  • 不同提取溶剂对拐枣活性成分及其抗氧化活性的影响
  • 降尿酸牡丹籽粕小分子肽的酶解制备工艺研究
  • 白芸豆α-淀粉酶抑制剂肽酶解制备工艺优化及结构表征
  • 玫瑰花多糖提取工艺优化及其活性研究
  • 利用电子鼻和BP-人工神经网络识别紫苏叶产地
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