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茶叶籽油中酚类化合物的组成及功能特性研究进展

粮食与油脂页数： 9 2026-01-10

摘要：综述了茶叶籽油中酚类化合物的种类、组成、含量、功能特性及作用机制，讨论了影响茶叶籽油中酚类化合物抗氧化活性的因素，总结了茶叶籽油在功能食品、护肤品等领域的应用，并展望了前景，旨在为茶叶籽油功能性油脂的开发利用提供参考。（共9页）

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