Fe₃O₄@SA纳米酶凝胶微球比色法检测植物性食用油过氧化值

摘要： 目的 制备具有类过氧化物酶活性的Fe₃O₄@海藻酸钠(sodium alginate, SA)纳米酶凝胶微球,用于构建检测植物性食用油过氧化值(peroxide value, POV)的比色传感器。方法 通过酶标仪和智能手机采集不同氧化程度油样显色反应后溶液的吸光度值和三原色(red, green, blue, RGB)信息,建立了不同类型植物性食用油POV的标准曲线,并评... （共10页）