高效液相色谱法测定乳制品中糠醛类物质含量

摘要： 目的 建立高效液相色谱法测定乳制品中5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、2-乙酰基呋喃和5-甲基-2-糠醛含量的方法。方法 样品经偏磷酸沉淀提取后,过滤滤液在高效液相色谱仪上经C₁₈色谱柱分离,以5%甲醇水为流动相,等度洗脱,紫外检测器检测,采用生乳基质匹配标准曲线,外标法定量糠醛类物质的含量,并监测乳制品中5-羟甲基糠醛含量的变化。结果 5种糠醛类化合物在0.01～0.50μ... （共8页）