表面增强拉曼光谱技术在乳品安全检测中的应用研究进展

摘要： 乳品是人们日常饮食的重要组成部分。在乳品生产、加工、销售的各个环节,非法食品添加物、农药残留、兽药残留和致病菌等影响着乳品的质量安全,严重威胁消费者健康和企业效益。因此,乳品质量安全快速、实时检测具有十分重要的意义。表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy, SERS)具有高特异性、高灵敏度、无损检测、可实现多重检测等优异性能,广... （共10页）