不同热处理条件的植物油原料对婴儿配方奶粉理化特性的影响

中国乳品工业页数： 6 2025-11-25

摘要：婴幼儿配方奶粉是专为婴幼儿设计的食品，其原料种类多样且加工工艺复杂，其中植物油原料的热处理对奶粉品质至关重要。文章探究了婴幼儿配方奶粉中植物油原料在经模拟试验选定的4种不同热处理条件（FA奶粉：50℃,29 h;FB奶粉：60℃,24 h;FC奶粉：70℃、20 h;FD奶粉：80℃、18 h）处理后，对奶粉成品在25℃和37℃储藏期间理化特性的影响。色度、玻璃态转化温度、溶解... （共6页）

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