产圆柚酮菌种筛选及发酵条件优化

中国食品添加剂页数： 11 2025-10-29

摘要：为了利用生物转化法合成绿色无毒的圆柚酮，从富含瓦伦西亚橘烯和圆柚酮的脐橙果皮中分离菌株，通过菌株的初筛、复筛选出能将瓦伦西亚橘烯转化成圆柚酮的特定菌株，利用16S rDNA测序对所筛菌株进行鉴定，并进行遗传稳定性测试和发酵条件优化。结果表明所筛菌株为山梨木糖假丝酵母；在吐温80添加量为4.00 g/L、瓦伦西亚橘烯添加量为30.00μL、pH为4.00，硫酸亚铁添加量为0.50... （共11页）

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