不同成熟度威宁短柱油茶果实的主要经济性状和营养成分分析及评价

摘要： 旨在为威宁短柱油茶果实的适时采收提供参考依据，研究了不同成熟度威宁短柱油茶果实的主要经济性状和营养成分变化，并评价其加工适应性。以威宁短柱油茶的未成熟果(成熟期提前15 d采摘),成熟期的未开裂果、初开裂果和全开裂果，以及采后开裂果作为分析对象，测定果实经济性状、微量营养成分和脂肪酸组成，并应用主成分分析法进行综合评价。结果表明：与未成熟果相比，成熟期的果实具有较高的干籽质量、... （共8页）