羊油干法分提条件对其得率、熔点及脂肪酸组成的影响

中国油脂页数： 6 2025-01-21

摘要：为寻找羊油分提过程中脂肪酸变化的关键控制因素，提高分提效率和羊油品质，以绵羊臀脂肪组织为原料制备粗提羊油，采用干法分提得到液油，考察分提条件(养晶温度、降温速率、养晶时间)对液油得率、熔点和脂肪酸组成及含量的影响。结果表明：液油得率和熔点随着养晶温度的升高而升高，饱和脂肪酸含量随养晶温度的升高总体升高；降温速率对液油得率影响不显著，在降温速率8℃/h下液油的熔点和饱和脂肪酸含量... （共6页）

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