不同方法提取的软枣猕猴桃皮籽油理化指标、脂肪酸组成及抗氧化活性研究

摘要： 旨在为软枣猕猴桃加工副产物的综合利用提供理论参考，以软枣猕猴桃皮籽为原料，通过超临界CO₂萃取法、超声辅助提取法和索氏提取法提取软枣猕猴桃皮籽油，分析3种方法提取油脂的理化指标、脂肪酸组成及抗氧化活性。结果表明：超临界CO₂萃取法软枣猕猴桃皮籽油得率最高，为14.66%;3种方法提取的油脂的酸值和过氧化值均符合国标要求，且超临界CO₂萃取法软枣猕猴桃皮籽油具有更低的酸值和... （共5页）