包装透光性对浓香菜籽油贮藏期间色泽及氧化变化的影响

中国油脂页数： 8 2024-10-22

摘要：为了探究包装透光性对浓香菜籽油(FROs)品质的影响，将不同透光性包装与氮气覆盖包装的FROs在光照条件下贮藏，比较分析其对FROs色泽，叶绿素、类胡萝卜素含量及氧化指标(过氧化值、p-茴香胺值)和挥发性成分的影响，并对测定指标进行相关性分析。结果表明：墨绿色和茶棕色的聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装可显著降低蓝紫光和红橙色波段的透光率，减缓FROs色泽变化，并减缓叶绿素和类... （共8页）

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