脱色剂对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯生成与消减的影响

中国油脂页数： 7 2025-07-11

摘要：为优化大豆油的脱色工艺，拓展脱色剂在污染物控制方面的应用潜力，采用活性白土或活性白土与活性炭复配对碱炼大豆油进行脱色，考察其对脱臭大豆油中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)生成的影响，并采用活性炭对脱臭大豆油进行吸附处理，考察其对脱臭大豆油中3-MCPDE和GE消减的影响。结果表明：活性白土的pH、平均孔径与脱臭大豆油中3-MCPDE和GE含量呈负相关，说明采用... （共7页）

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