超声辅助酶解法提取兰州大尾羊尾脂的工艺优化

中国油脂页数： 8 2024-09-19

摘要：为了进一步开发兰州大尾羊的经济价值，以兰州大尾羊尾巴为原料，采用超声辅助酶解法提取羊尾脂。以羊尾脂得率为评价指标，利用单因素试验筛选试验的中心点，Plackett-Burman试验筛选对羊尾脂得率有显著影响的因素，再通过响应面试验对兰州大尾羊尾脂的提取工艺进行优化，并对其理化指标和脂肪酸组成进行测定。结果表明：兰州大尾羊尾脂的最佳提取工艺为料液比1∶1.8、中性蛋白酶添加量1.... （共8页）

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