二十二碳六烯酸油脂生物制备技术研究进展

食品科学技术学报页数： 8 2025-05-25

摘要：二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸，作为大脑和视网膜中的主要脂肪酸，DHA对胎儿、婴儿及老年人的神经健康至关重要，并具有改善心脑血管健康、预防认知衰退、抗炎抗氧化等作用。介绍了DHA的结构、功能及主要来源，重点讨论了微生物合成DHA油脂面临的挑战，特别是在代谢途径复杂和油脂组分多样性方面的问题；进一步探讨了提升DHA产量的策略，包括定向选育产脂微生物、... （共8页）

开通会员，享受整站包年服务

说明：本文档由创作者上传发布，版权归属创作者。若内容存在侵权，请点击申诉举报

科技文档

数学力学化学金融证券保险投资会计审计园艺林业旅游体育物理学生物学天文学气象学海洋学地质学新能源金属学农艺学农作物管理学领导学自然科学系统科学资源科学无机化工有机化工燃料化工化学工业材料科学矿业工程冶金工业安全科学环境科学工业通用机械工业无线电子电信技术铁路运输汽车工业船舶工业动力工程电力工业农业科学农业工程植物保护动物医学教育理论学前教育初等教育中等教育高等教育职业教育成人教育自然地理地球物理经济统计农业经济工业经济交通经济企业经济文化经济信息经济贸易经济财政税收市场研究科学研究互联网自动化轻工业核科学服务业石油然气服务业野生动物水产渔业硬件仪器仪表航空航天武器军事公路运输水利水电建筑科学软件