细叶黄皮的成分、生物活性及其加工的研究进展

摘要： 细叶黄皮不仅果香味美，而且营养价值非常高。该文主要概述细叶黄皮的种植现状、营养成分（蛋白质、碳水化合物、有机酸、氨基酸、维生素和矿物质等）、功能活性成分（挥发油、多酚类、生物碱、天然环肽和香豆素类等）、生物活性（抑菌、抗氧化、抗糖尿病、抗痛风、抗白血病、抗虫、降血糖及抗艾滋病等）及其加工的研究进展，以期为提高细叶黄皮的加工利用价值提供理论基础，实现创造更大经济效益的目标。 （共6页）