超声辅助红松籽油酶法脱胶工艺优化及抗氧化活性研究

摘要： [目的]降低红松籽油中磷含量，开发一种高效的红松籽油脱胶方法。[方法]采用超声辅助法，通过正交试验对红松籽油脱胶工艺进行优化，并分析脱胶后红松籽油的脂肪酸组分、含量及抗氧化能力。[结果]红松籽油的最佳脱胶工艺条件为超声功率420 W，脱胶温度50℃，脱胶时间3.5 h，酶添加量40 mg/kg,pH 4.8，该条件下红松籽油中磷含量为（5.18±0.24） mg/kg，皮诺敛酸... （共6页）