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食品与机械(2025年05期)
Food & Machinery

  • 基本信息
  • 食品机械

    长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

    月刊

  • 1003-5788

    43-1183/TS

    湖南省长沙市

    中文;

    大16开

    42-83

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    12203 篇

  • 评价信息
  • 2.228

    1.602

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    中国科学引文数据库来源期刊(2025-2026年度)(扩展版)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 基于网络药理学和分子对接探究广佛手成分的降血糖作用机制
  • Fe3O4-SA/CS微球固定菠萝蛋白酶及其酶学性质研究
  • 基于电子鼻和电子舌的电子束辐照对浓香型白酒的催陈效果
  • 基于油脂不饱和度的辣椒素乳状液的稳定性及感官评价
  • 油脂添加量对面团及其发酵特性的影响
  • 蒸箱蒸制工艺对茄子烹饪品质的影响
  • 基于改进YOLOv11与GWO-ELM的食品生产线黄桃自动分级方法
  • 基于YOLOv8n的猪肉新鲜度图像识别算法
  • 柚皮苷—多糖—蛋白复合保鲜膜制备工艺优化及应用
  • 反复冻融对淡水鲢鱼鳔理化特性及品质的影响
  • 蒸汽爆破燕麦体外消化特性及其对高脂诱导小鼠肥胖的影响
  • 湿热处理对红芸豆γ-氨基丁酸积累、多酚含量和抗氧化活性的影响
  • 湿热处理改性小麦粉的热流变特性及其在杂粮饼干中的应用
  • 冷冻球磨处理对高直链玉米淀粉结构、理化及消化性的影响
  • 沙丁鱼鱼头蛋白肽脱色工艺优化及其对风味的影响
  • 超声辅助红松籽油酶法脱胶工艺优化及抗氧化活性研究
  • 低共熔溶剂在食用菌多糖提取中的应用研究进展
  • 玉米花丝多糖提取方法及生物活性研究进展
  • 喹诺酮类药物免疫检测方法研究进展
  • 米面包品质改良研究进展
  • 菊粉对肝损伤的保护作用及其机制研究进展
  • 谷物多酚的提取及在水产品保鲜中的应用
  • 古诗词饮食文化意象的汉英翻译策略
  • 视觉传达视角下的食品包装设计
  • 色彩美学在食品包装设计中的融入
  • 乡村振兴背景下艺术色彩在美食文创设计中的运用
  • 经济学视角下健康食品产业的发展
  • 学前儿童科学膳食营养的策略
  • 三星堆古蜀文化茶品牌包装设计
  • 哼坚果品牌VI及包装设计
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