永州八月瓜种子油营养成分与抗氧化活性研究

中国粮油学报页数： 6 2025-07-21

摘要：本研究利用GC-MS、分光光度等方法对超声辅助提取得到的永州八月瓜种子油的脂肪酸组成、微量营养、抗氧化活性进行分析测定。结果发现，不同溶剂条件下种子油提取得率差异明显，石油醚提取得率最高(31.7%);种子油含5种脂肪酸，各成分及质量分数分别为棕榈酸21.93%、硬脂酸6.14%、油酸41.91%、亚油酸27.59%、花生酸2.43%,不饱和脂肪酸达69.5%;种子油含生育酚6... （共6页）

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