超声波辅助山茶油适度精炼时间优化及其对效率与品质的影响

摘要： 为了提高精炼效率和油脂品质，本研究对山茶籽毛油进行超声波辅助适度精炼，探究超声波辅助脱胶、脱酸、脱色和冬化对精炼效率以及特征组分的影响。研究结果表明，最佳超声波辅助精炼时间为脱胶20 min、脱酸10 min、脱色40 min和冬化30 min,与CK组相比，脱胶率、脱酸率、脱色率和冬化率提高17.99%、3.97%、13.88%和56.69%。通过主成分分析，脱色和脱胶分别是... （共8页）