橄榄油品质与种质资源、产区以及成熟度关系的研究

摘要： 本文主要是对云南和甘肃两个主产区的主栽品种，不同采收期的表型等质量性状，以及脂肪酸和甾醇等品质性状进行检测和比较分析，确定了采摘期，筛选出优异种质资源为油橄榄加工专用品种选育和高值化利用提供理论依据，能够指导企业和种植户选择种植品种，确定合理采收期，以提高生产效率和产品质量。结果表明：14种油橄榄种质资源的10个表型性状的变异系数为0.53%～33.10%,变异系数最大的是单果... （共11页）