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中国粮油学报(2025年05期)
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

  • 基本信息
  • 中国粮油学会

    月刊

    1003-0174

  • 11-2864/TS

    北京市

    中文;

    大16开

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    8128篇

  • 评价信息
  • 2.278

    1.706

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 储粮隐蔽性害虫检测方法研究现状与展望
  • 蓝光复合丙酸钙处理对稻谷储藏过程中脂质变化的影响
  • 原阳粳米碾制留胚米工艺与品质研究
  • 燕麦麸皮对大米面包烘焙品质及消化特性影响
  • 基于紫红曲霉固态发酵豌豆代谢产物的分析
  • 超高压预处理对高含量燕麦面包的加工特性影响
  • 全荞麦面条在挤压、烘干及蒸煮过程中挥发性风味物质变化规律
  • 基于Caco-2细胞模型的大米-苦荞多酚消化物抗氧化作用研究
  • 高温α-淀粉酶协同挤压下水质量分数对黑米速溶粉特性的影响
  • 不同鹰嘴豆淀粉理化特性和结构特征研究
  • 氧化石墨烯/马铃薯淀粉复合膜的制备及性能分析
  • 预糊化板栗淀粉的制备及性质研究
  • 基于结合自由能计算和激活实验探讨玉米肽激活乙醇脱氢酶机制
  • 橄榄油品质与种质资源、产区以及成熟度关系的研究
  • K-Mg-Al催化制备油茶籽油单甘酯的研究
  • 澳洲坚果油脂性状在广西不同产地间的稳定性及差异性分析
  • 八月瓜多糖的提取及其对菜籽油抗氧化能力的影响
  • 不同产地火麻籽油脂肪酸组成和Δ~9-四氢大麻酚含量研究
  • 不同提取工艺对长梗黄精多糖结构特征及生物活性的影响
  • 基于改进Convnext的多尺度融合注意力机制稻米品种分类
  • 基于可见/近红外光谱的大豆油精炼环节色泽与酸价的实时监测系统研发
  • 可可中可可脂含量近红外光谱模型构建及应用
  • X射线荧光光谱结合红外光谱对茶油三元体系掺伪的研究
  • 低GI产品的开发现状及应用研究进展
  • 发酵对淀粉及淀粉基食品品质改善研究进展
  • 杂粮组分对淀粉消化特性的影响
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