薏苡种仁主要脂质组分分类及特征分子筛选

中国粮油学报页数： 8 2025-04-01

摘要：脂质是薏苡的重要营养和功能组分，也是薏苡天然产物开发的重要物质基础。研究以代谢组学方法剖析薏苡种仁脂类物质的分类和组成特征，为薏苡生理活性物质的挖掘利用提供科学支撑。以6份薏苡品种资源为实验材料，采用液相色谱和串联质谱(LC-MS/MS)技术对薏苡种仁的脂质组分进行全面检测。研究结果显示，6份薏苡种仁中共检测到552个脂质分子，所有脂质分子根据结构特征分为5个大类和28个亚类。... （共8页）

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