合成生物与基因操作技术改造酿酒酵母的研究进展

中国酿造页数： 6 2025-08-25

摘要：酿酒酵母作为经典模式真核生物，凭借其遗传操作的便捷性、高效的糖酵解能力及完善的分子工具库，在工业生物技术中持续发挥核心作用。随着现代生命科学的快速发展，酿酒酵母的应用场景在广度及深度方面均得到进一步拓展。该文系统梳理了近五年基于基因工程、基因编辑、代谢工程和合成生物等技术改造酿酒酵母的最新研究成果，从技术创新与应用突破视角剖析发展动态，并对改造酿酒酵母的未来发展方向进行了展望，... （共6页）

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