低温生淀粉糖化酶菌株发酵优化及酶学研究

中国食品添加剂页数： 11 2025-06-09

摘要：本研究基于发酵培养基优化，以提高噬纤维菌CX08发酵产海洋低温生淀粉糖化酶的能力。在单因素试验基础上，应用Plackett-Burman(PB)设计、Box-Behnken(BB)设计和响应面分析，以优化生淀粉糖化酶噬纤维菌CX08的发酵条件，并初步研究了所产糖化酶的酶学性质。结果显示噬纤维菌CX08产生淀粉糖化酶的最优发酵条件为：发酵温度21℃、发酵时间48 h、初始pH 5... （共11页）

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