山茶油基甘油二酯的酶解制备工艺优化

摘要： 旨在为山茶油的利用奠定基础，以精炼山茶油和甘油为底物，在无溶剂体系中通过酶法催化甘油解反应制备DAG。考察了固定化脂肪酶种类、反应温度、加酶量、反应时间、底物物质的量比及初始加水量对产物中DAG含量的影响，在此基础上，通过响应面实验优化山茶油基DAG的酶解制备工艺，并考察了固定化脂肪酶的重复使用性。结果表明：山茶油基DAG的最佳酶解制备工艺条件为采用固定化脂肪酶Lipozyme... （共7页）