基于数字图像比色法的食用油酸价检测研究

中国油脂页数： 7 2024-05-28

摘要：旨在简单、便捷地检测食用油酸价，建立基于数字图像比色法食用油酸价检测方法。通过游离脂肪酸与铜皂染色液反应生成靛蓝色铜皂络合物，用智能手机采集相关的图像，经标准化预处理后，选择合适的颜色参数作为响应值，经回归机器学习建立颜色响应值与酸价模型，对模型进行校准及验证，采用盲样验证方法的准确性，并通过与国标法比较进行精密度分析。结果表明：标准化预处理过程可以减少试验装置、环境及油中色素... （共7页）

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