棉籽油硬脂化学酯交换改性及其品质特性研究

中国油脂页数： 7 2024-06-18

摘要：旨在为棉籽油硬脂的开发利用提供理论依据，以甲醇钠为催化剂，采用化学酯交换法对棉籽油硬脂进行改性，采用单因素实验考察了反应温度、催化剂添加量、反应时间对酯交换产物滑动熔点(SMP)和20℃时的固体脂肪含量(20℃-SFC)的影响，对酯交换产物相关指标进行了分析，并研究了脱臭对酯交换产物中环丙烯脂肪酸(CPFA)含量的影响。结果表明：棉籽油硬脂酯交换反应最佳工艺条件为反应温度80℃... （共7页）

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