椰子油的化学组成及功效研究进展

摘要： 为更全面地了解椰子油的益处，推动对其功效的深入研究，综述了椰子油的化学组成及功效。椰子油是一种天然油脂，含有脂肪酸、酚类物质、脂溶性伴随物、挥发性物质等，可用于食品、日用化学品和医药等领域。丰富的化学成分赋予了椰子油诸多健康功效，如调节胆固醇水平和缓解心血管疾病、抗菌、抗病毒、抗炎、抗糖尿病、预防阿尔茨海默病、抗氧化等，其中近几年关于缓解心血管疾病和预防阿尔茨海默病的研究较为深... （共7页）