上海市市售食用植物油中氯丙醇酯的污染状况和暴露评估

中国油脂页数： 8 2024-07-11

摘要：旨在为食用植物油中氯丙醇酯(MCPDE)的安全监管以及标准制定提供参考，利用2020—2024年上海市市售食用植物油中MCPDE的监测数据，结合居民植物油消费量数据，采用点评估法评估上海市居民经食用植物油摄入3-MCPDE、2-MCPDE的暴露情况。结果表明：270件食用植物油中3-MCPDE和2-MCPDE的总体检出率分别为83.0%和74.4%,含量均值分别为1 009.5... （共8页）

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