基于生理生化指标的小麦生理后熟期快速判定

中国粮油学报页数： 10 2024-09-12

摘要：新收获小麦籽粒后熟期间的生理生化变化会导致其储藏稳定性较差，加工利用受到限制。目前用来评价小麦后熟期是否完成的指标只有发芽率。本研究以具有生理后熟作用的12种小麦为研究对象(发芽率<80%),将其在室温(25℃)下储藏至生理后熟期结束(50 d,发芽率>80%)。通过测定小麦籽粒后熟期内生理生化指标的变化，探索快速判定小麦生理后熟期的指标和方法。结果表明，在后熟期内12种小麦的... （共10页）

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