产2-苯乙醇星形假丝酵母培养基及冻干保护剂的优化

摘要： 菌种保藏技术对菌种活性和特性具有重要影响，冷冻干燥法是较为理想的菌种保藏方法。本研究以实验室前期分离的一株高产2-苯乙醇的星形假丝酵母为原料，通过单因素试验和正交试验优化星形假丝酵母X11发酵培养基组成和冷冻干燥保藏条件，开发能应用于葡萄酒增香的酵母制剂。结果表明，星形假丝酵母X11的最佳培养基条件为蔗糖12%，酵母浸粉1%，硫酸锰0.07%，在此条件下星形假丝酵母OD_(56...