鹿角菜醇提物不同极性部位活性成分及其体外抗氧化活性研究

中国食品添加剂页数： 7 2023-11-01

摘要：研究鹿角菜醇提物不同极性部位总黄酮、总多酚和总三萜质量浓度及其抗氧化活性关系。以鹿角菜为主要原料，采用标准曲线法计算鹿角菜醇提物各不同萃取相中总黄酮、总多酚和总三萜的含量，同时通过ABTS~+·法、DPPH·法、O₂-·法和·OH法以及Fe³⁺还原法，计算不同萃取相下的鹿角菜醇提物体外抗氧化能力。结果表明，鹿角菜醇提物中黄酮类物质含量最高，三萜类物质含量最低。通过不同...

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