基于改善辣木多酚生物有效性的发酵菌株筛选

摘要： 采用海洋嗜杀酵母菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌和黑曲霉4株菌株对辣木叶进行固态发酵，以发酵过程中产生的纤维素酶活力、滤纸酶活力、β-葡萄糖苷酶活力、多酚含量及DPPH自由基清除能力为评价指标，对4株菌株进行筛选，以筛选适宜辣木叶发酵、改善多酚生物有效性的优良菌株。 （共7页）