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食品科技(2022年06期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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:北京市粮食科学研究院有限公司
:月刊
:1005-9989
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:21577篇
- 评价信息
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:1.623
:1.292
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目 录
- 红色红曲菌M7液态发酵菌丝体形态对红曲色素产量的影响
- 三华李果酒生产专用酵母的筛选与酿造性能比较
- 基于改善辣木多酚生物有效性的发酵菌株筛选
- 热处理结合壳聚糖涂膜对‘台农1号’芒果常温贮藏品质的影响
- 热处理对鲜切荸荠贮藏品质的影响及机制研究
- 葫芦巴精油对采后樱桃番茄果实贮藏品质的影响
- 清香型白酒酒醅理化指标变化规律研究
- 香菇柄功能成分协同降血脂活性研究
- 7种食用菌的营养成分及抗氧化性分析
- 牛肝菌挥发性风味物质的研究进展
- 肉苁蓉生物活性成分及其免疫功效研究进展
- 壳聚糖精油复合涂膜对生鲜猪肉的保鲜效果研究
- 超声波辅助冷冻技术及其对肉品品质影响的研究进展
- 皱纹盘鲍内脏抗氧化肽的制备及活性分析
- 畜禽副产物的加工利用现状及研究展望
- 藜麦粉对小麦面团流变学特性及酥性饼干品质的影响
- 植物油加速氧化过程中品质变化进程的研究
- 西洋参多糖对大鼠肠道菌群的影响
- 三相萃取法分离纯化黄晶果多糖的工艺优化及抗氧化性
- 超声波辅助复合酶法提取大蒜多糖的研究
- 黑木耳多糖对大豆分离蛋白可食膜性质的影响及表征
- 葡萄籽多酚提取物在体外模拟消化过程中抗氧化成分及抗氧化活性的变化
- 油茶籽粕茶皂素的脱除工艺及高纯度多糖的制备
- 低共熔溶剂提取孜然精油工艺优化、成分分析及其抗氧化活性
- 食品包装用箬叶提取物抑菌活性的初步研究
- 大豆多肽乳液制备及溶剂蒸发法减小粒径研究
- 基于壳聚糖-三聚磷酸盐的鱼油纳米颗粒制备及性能表征
- 树莓果渣多酚纳米银的制备、表征及抗菌活性研究
- 食源性微生物溯源技术研究进展
- 3株乳酸菌对无籽刺梨汁的发酵性能研究