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中国对虾冷藏期间的品质变化研究

食品研究与开发页数： 6 2020-04-20

摘要：以中国对虾为试验材料,置于4℃条件下冷藏,在保藏期利用电子鼻、质地多面分析(texture profile analysis,TPA)和氨基酸分析技术进行气味、质构特性及游离氨基酸含量进行研究。（共6页）

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