麦糟的综合利用研究

中国酿造页数： 6 2020-12-25

摘要：麦糟是啤酒工业的主要副产物,是麦芽、辅料的粉碎物经糖化、过滤后的滤渣,含有丰富的多糖(纤维素、半纤维素)、木质素、蛋白质等。
麦糟含水量高,营养丰富,容易染菌变质,因此,对麦糟的利用主要以生产动物饲料为主,综合利用率低,产生的附加值小。
麦糟中含有的多糖和蛋白质等,具有潜在的应用价值。（共6页）

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