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青花椒的热稳定性研究

中国调味品页数： 3 2011-09-10

摘要：研究了加热对青花椒的影响。用差热-热重分析(TG-DTA)对青花椒进行了热分析研究。青花椒果皮和青花椒籽的热分解分为几个阶段,其分解特征峰明显。青花椒果皮的特征峰可作为青花椒的辅助鉴别;青花椒的保存使用温度不宜过高。 ... （共3页）

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