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中国调味品(2011年09期)
China Condiment

  • 基本信息
  • 调味副食品科技

    全国调味品科技情报中心站

    月刊

  • 1000-9973

    23-1299/TS

    黑龙江省哈尔滨市

    中文;

    大16开

    14-13

    1976

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    11918篇

  • 评价信息
  • 2.749

    2.43

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘杂志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 酱油风味研究的探讨
  • 腐乳中微生物污染状况分析
  • 玉米功能多肽的制备
  • 胡椒精油提取方法
  • 蒜素的研究进展
  • 酱油中氯丙醇测定的注意事项
  • 解读GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
  • 青花椒的热稳定性研究
  • 4种市售不同香型肉味香精挥发性风味成分的比较
  • 大蒜中三种主要蒜氨酸的合成及表征
  • 谷氨酸棒杆菌ATCC13032原生质体的制备与再生
  • 不同发酵方式泡菜理化指标及微生物数量变化的研究
  • 胡柚果醋发酵条件的优化研究
  • 生姜提取物复配抑菌作用的研究
  • 灵芝发酵过程中挥发性风味物质的变化研究
  • 浸渍美味黄瓜的加工工艺研究
  • 黄浆水在酸菜腌制过程中的应用
  • 响应面法优化松茸多糖提取工艺研究
  • 复合风味果醋生产工艺研究
  • 资中冬尖产业化生产工艺与技术
  • 利用罗非鱼加工废弃物生产固体鱼鲜调味品的研究
  • 蛋黄椒盐的工艺研究
  • 花椒挥发油质量的GC指纹图谱分析方法研究
  • 水产调味品中挥发性盐基氮的测定
  • 生姜多糖理化性质及体外活性的检测
  • 花生酱中微量金属元素及其营养成分分析
  • 食盐中钙镁离子测定影响的消除
  • 分光光度法测定苗族传统食品鱼酱酸中亚硝酸盐
  • 新疆胡萝卜籽挥发油的气相色谱-质谱法分析
  • 凝胶渗透色谱净化-气相色谱法测定调味品中7种防腐剂
  • 桂皮油树脂的超声波提取及其抗氧化性研究
  • 超高压处理对香荚兰豆中香兰素提取率的影响
  • 红油味型标准化制作工艺研究
  • 团膳发展趋势的探讨
  • 2011‘消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选拉开序幕
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