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中国调味品(2011年09期)
China Condiment
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- 基本信息
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:调味副食品科技
:全国调味品科技情报中心站
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:11918篇
- 评价信息
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:2.749
:2.43
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目 录
- 酱油风味研究的探讨
- 腐乳中微生物污染状况分析
- 玉米功能多肽的制备
- 胡椒精油提取方法
- 蒜素的研究进展
- 酱油中氯丙醇测定的注意事项
- 解读GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
- 青花椒的热稳定性研究
- 4种市售不同香型肉味香精挥发性风味成分的比较
- 大蒜中三种主要蒜氨酸的合成及表征
- 谷氨酸棒杆菌ATCC13032原生质体的制备与再生
- 不同发酵方式泡菜理化指标及微生物数量变化的研究
- 胡柚果醋发酵条件的优化研究
- 生姜提取物复配抑菌作用的研究
- 灵芝发酵过程中挥发性风味物质的变化研究
- 浸渍美味黄瓜的加工工艺研究
- 黄浆水在酸菜腌制过程中的应用
- 响应面法优化松茸多糖提取工艺研究
- 复合风味果醋生产工艺研究
- 资中冬尖产业化生产工艺与技术
- 利用罗非鱼加工废弃物生产固体鱼鲜调味品的研究
- 蛋黄椒盐的工艺研究
- 花椒挥发油质量的GC指纹图谱分析方法研究
- 水产调味品中挥发性盐基氮的测定
- 生姜多糖理化性质及体外活性的检测
- 花生酱中微量金属元素及其营养成分分析
- 食盐中钙镁离子测定影响的消除
- 分光光度法测定苗族传统食品鱼酱酸中亚硝酸盐
- 新疆胡萝卜籽挥发油的气相色谱-质谱法分析
- 凝胶渗透色谱净化-气相色谱法测定调味品中7种防腐剂
- 桂皮油树脂的超声波提取及其抗氧化性研究
- 超高压处理对香荚兰豆中香兰素提取率的影响
- 红油味型标准化制作工艺研究
- 团膳发展趋势的探讨
- 2011‘消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选拉开序幕