益生菌对食源性致病菌的作用研究

食品安全导刊页数： 6 2024-10-05

摘要：食源性致病菌是导致食品安全问题的原因之一，对公众的健康和生命安全构成了严重威胁。而益生菌是有益于人体健康的活微生物，且对食源性致病菌的有一定的抑制作用。本文通过论述常见的益生菌种类及其特性，并深入探讨了益生菌对常见食源性致病菌的作用及相关机制，以期为保障食品安全，推动益生菌的开发和应用提供理论依据。 ... （共6页）

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